Вещества органического происхождения, обладающие способностью под влиянием физических или химических процессов переходить из пластичного состояния в твёрдое или малопластичное. представляют собой группу природных или искусственных твердых, вязкопластичных или жидких веществ. Хорошо объединяясь с каменными материалами, они образуют прочную и водоустойчивую пленку. В зависимости от свойств, химического состава, вида сырья и технологии получения органические вяжущие материалы по принятой классификации подразделяются на битумы (природные, нефтяные и сланцевые) и дегти (каменноугольные, торфяные, древесные). По роду сырья битумы и дегти разделяют на: природные битумы, которые находятся в природе в чистом виде или получаются из асфальтовых горных пород (асфальтовых известняков, песчаников и пр.); нефтяные битумы, являющиеся продуктом переработки нефти и ее смолистых остатков; сланцевые битумы, получаемые при химической переработке горючих сланцев; каменноугольные дегти, образующиеся при деструктивной перегонке каменных углей; торфяные дегти, являющиеся продуктом сухой перегонки торфа и древесины.